લોગ વિચાર :
જેમ-જેમ વરસાદની ઋતુ નજીક આવે છે તેમ-તેમ લોકોની ખાવાની લાલસા વધતી જાય છે. આ ઋતુમાં વરસાદની સાથે-સાથે કોઈને કંઈક મસાલેદાર ખાવાનું મન થાય છે. ખાસ કરીને ઝરમર વરસાદમાં ચા સાથે પકોડા ખાવાનો પોતાનો જ આનંદ છે. જો તમને વરસાદની આ સિઝનમાં પકોડા ખાવાનું મન થાય તો તમે સ્વાદિષ્ટ ડુંગળીના પકોડા ટ્રાય કરી શકો છો.
લાઇફસ્ટાઇલ ડેસ્ક, નવી દિલ્હી ઝરમર વરસાદ સાથે વરસાદી મોસમનો પ્રારંભ થયો છે. ચોમાસાનો મહિનો આવતાની સાથે જ લોકોની ખાવાની તૃષ્ણા નોંધપાત્ર રીતે વધી જાય છે. વરસાદની ઋતુને કારણે, આહલાદક વાતાવરણમાં, ચા સાથે કંઈક મસાલેદાર ખાવાનું મન થાય છે. આવી સ્થિતિમાં સાંજ પડતાં જ લોકોની તૃષ્ણા વધવા લાગે છે અને તેઓ તેને સંતોષવા માટે કોઈને કોઈ વિકલ્પ શોધતા રહે છે.
વરસાદના દિવસોમાં ચા સાથે પકોડા ખાવાનો પોતાનો જ આનંદ છે. જો તમે પણ સાંજે તમારી થોડી ભૂખ સંતોષવા માટે કોઈ વિકલ્પ શોધી રહ્યા છો, તો આ વખતે જ્યારે વરસાદ પડે છે, તો તમે ચા સાથે ગરમ ડુંગળીના પકોડા અજમાવી શકો છો. ચાલો જાણીએ ડુંગળીના પકોડાની સરળ રેસિપી-
સામગ્રી
2 મોટા બટાકા
2 મોટી સમારેલી ડુંગળી
5-6 બારીક સમારેલા લીલા મરચા
1/2 કપ બારીક સમારેલી કોથમીર
4 લસણ લવિંગ
2 કપ ચણાનો લોટ
1/2 કપ ચોખાનો લોટ
1/2 ચમચી હળદર
1 ટેબલસ્પૂન મરચું પાવડર
1/2 ટીસ્પૂન સેલરી
1 ચમચી ધાણા પાવડર
1/2 ચમચી ખાંડ
સ્વાદ મુજબ મીઠું
ઊંડા તળવા માટે તેલ
બનાવવાની પદ્ધતિ
સૌ પ્રથમ બટાકાની છાલ કાઢીને ધોઈ લો. પછી મોટા છિદ્રો સાથે છીણીની બાજુનો ઉપયોગ કરીને તેમને છીણી લો.
હવે છીણેલા બટાકાને 2 કપ પાણીમાં પલાળી દો. પાણીમાં ½ ટીસ્પૂન હળદર અને 1 ટીસ્પૂન મીઠું નાખીને 5 મિનિટ પલાળી રાખો.
પછી એક મોટા બાઉલમાં ડુંગળી અને લીલાં મરચાં નાખીને હળવા હાથે મેશ કરો.
છીણેલા બટાકામાંથી પાણી નિચોવી લો. આ કરતી વખતે તેને મેશ ન કરો તેનું ધ્યાન રાખો. પછી તેને ડુંગળીના મિશ્રણમાં ઉમેરો.
આ પછી બાઉલમાં મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર, સેલરી, લસણ, ખાંડ, ધાણાજીરું અને ચોખાનો લોટ ઉમેરો.
છેલ્લે ચણાનો લોટ થોડો-થોડો ઉમેરો. આ કરતી વખતે, બધી સામગ્રીને મિક્સ કરતા રહો.
આ મિશ્રણમાં 1 ટેબલસ્પૂન તેલ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો અને પછી 5 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.
મિશ્રણના નાના ભાગોને ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.
પકોડાને લીલી ચટણી અને/અથવા કેચપ સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.