લોગ વિચાર :
વિશ્વભરમાં મનુષ્યો માટે ઉત્પાદિત ખોરાકનો લગભગ એક તૃતીયાંશ ભાગ બગાડવામાં આવે છે. જો આ બગાડને 50 ટકા પણ રોકવામાં આવે તો લગભગ 15 કરોડ લોકોને પેટ ભરી શકાય છે. એટલું જ નહીં, જ્યારે ખોરાકનો બગાડ થાય છે, ત્યારે જમીન, પાણી, ઊર્જા અને અન્ય ઇનપુટ્સ કે જેનો ઉપયોગ ખોરાકના ઉત્પાદન, પ્રક્રિયા, પરિવહન, તૈયારી, સંગ્રહ અને નિકાલમાં થાય છે તેનો પણ બગાડ થાય છે. ગ્રીનહાઉસ વાયુઓનું મોટા પ્રમાણમાં ઉત્સર્જન થાય છે, જે આબોહવા પરિવર્તનનું કારણ બની રહ્યું છે.
યુનાઈટેડ નેશન્સ ફૂડ એન્ડ એગ્રીકલ્ચર ઓર્ગેનાઈઝેશન (FAO) અને ઓર્ગેનાઈઝેશન ફોર ઈકોનોમિક કો-ઓપરેશન એન્ડ ડેવલપમેન્ટ (OECD)ના સંયુક્ત અહેવાલ મુજબ, ખાદ્ય કચરાને અડધો કરવાથી કૃષિ ક્ષેત્રમાંથી ગ્રીનહાઉસ ગેસના ઉત્સર્જનમાં ચાર ટકાનો ઘટાડો થઈ શકે છે. આ રિપોર્ટ કહે છે કે આપણે એ સમજવું પડશે કે આપણે આ રીતે સંસાધનોનો બગાડ કરી શકીએ નહીં, કારણ કે આપણે જે પણ છીણીનો બગાડ કરીએ છીએ તે બીજાને ખવડાવવામાં મદદ કરી શકે છે. સૌથી મોટી સમસ્યા એ છે કે ગ્રામીણથી લઈને શહેરી વિસ્તારો સુધીના મોટાભાગના ઘરોમાં ખોરાકનો બગાડ થઈ રહ્યો છે. ઘણી વખત ગ્રામીણ વિસ્તારોમાં આ વધુ જોવા મળે છે.
2030 સુધીમાં 60 કરોડ લોકો ભૂખમરાનો સામનો કરવા મજબૂર થશે
ફૂડ એન્ડ એગ્રીકલ્ચર ઓર્ગેનાઈઝેશનનો અંદાજ છે કે 2030માં લગભગ 60 કરોડ લોકોને ભૂખમરાનો સામનો કરવાની ફરજ પડશે. ખોરાકનો બગાડ અને નુકશાન ઘટાડવાથી વૈશ્વિક સ્તરે વધુ લોકોને ખોરાક ઉપલબ્ધ થશે. આનાથી ખાદ્યપદાર્થોની ઉપલબ્ધતા વધશે અને કિંમતોમાં ઘટાડો થશે.
મોટાભાગના ફળો અને શાકભાજીનો બગાડ થઈ રહ્યો છે
રિપોર્ટ અનુસાર, 2021 અને 2023 વચ્ચે બરબાદ થયેલા ખોરાકમાં ફળો અને શાકભાજીનો હિસ્સો લગભગ અડધો હતો. તેમાંથી એક ચતુર્થાંશ અનાજ હતું. ભારતમાં પણ ઘરોમાં ફળો અને શાકભાજીનો બગાડ ખૂબ સામાન્ય છે.યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં એક તૃતીયાંશ ખોરાક અખાડામાં જાય છે. એક અહેવાલ મુજબ, 2019 માં ઘરોમાં લગભગ 96 ટકા ખોરાકનો બગાડ લેન્ડફિલ, ભસ્મીકરણ સુવિધાઓ અથવા ગટર વ્યવસ્થામાં થયો હતો. બાકીનો ખોરાક ખાતરમાં ફેરવવામાં આવ્યો હતો.
2030 સુધીમાં ખાદ્યપદાર્થોની પ્રાપ્યતામાં 10%નો વધારો થશે. તેવી જ રીતે, ઓછી અને મધ્યમ આવક ધરાવતા દેશોમાં, લોકો પાસે 6% વધુ ખોરાક હશે અને ઉચ્ચ મધ્યમ આવક ધરાવતા દેશોમાં, લોકો પાસે પહેલા કરતા 4% વધુ ખોરાક હશે. યુનાઈટેડ નેશન્સે 2030 સુધીમાં માથાદીઠ ખાદ્યપદાર્થોના કચરાને 50 ટકા ઘટાડવાનું લક્ષ્ય નક્કી કર્યું છે.