લોગ વિચાર :
જૂના જમાનામાં દરેક રાજાને ઘણી પત્નીઓ હતી. કેટલાક રાજાઓને સો કરતાં વધુ પત્નીઓ હતી અને દરેક રાણીથી ઘણા બાળકો હતા. આટલી બધી પત્નીઓ, બાળકો, સેના અને પ્રજાને એકસાથે સંભાળવા માટે રાજાનું સ્વસ્થ હોવું કેટલું જરૂરી છે તે સ્પષ્ટ છે.
આ બધું હોવા છતાં, રાજાઓ અને બાદશાહો ખૂબ જ સ્વસ્થ અને મજબૂત હતા. તેમના સારા સ્વાસ્થ્યનું સૌથી મોટું રહસ્ય તેમનું સ્થાનિક ભોજન હતું. આજકાલ, ફળો અને શાકભાજીથી લઈને અનાજ અને કઠોળ સુધીના અસંખ્ય ખોરાક વિકલ્પો છે. હજારો વર્ષો પહેલા ખાવા-પીવાના ઘણા વિકલ્પો ન હતા.
ફલફળાદી અને શાકભાજી
પ્રાચીન સમયમાં, સામાન્ય લોકોથી લઈને રાજાઓ અને સમ્રાટો સુધી દરેક વ્યક્તિ પોતાના ભોજનમાં માત્ર તાજી અને કુદરતી વસ્તુઓનો જ સમાવેશ કરતા હતા. તેઓ મોસમ પ્રમાણે શું ઉપલબ્ધ હતું તેના પર આધાર રાખતા હતા અને તે મુજબ તેમના ખાણી-પીણીમાં ફેરફાર કરતા હતા. આવો જાણીએ તે દિવસોમાં રાજાઓ અને બાદશાહો શું ખાતા હતા.
શાકભાજીની વાત કરીએ તો તે જમાનામાં રીંગણ, કોળું, વટાણા, જેકફ્રૂટ અને પાલક જેવા શાકભાજી સામાન્ય રીતે ખાવામાં આવતા હતા. આ શાકભાજી ઓછા મસાલા અને સરળ રીતે રાંધવામાં આવ્યા હતા. ફળોની વાત કરીએ તો તે સમયે કેરી, આલુ, કેળા, પપૈયું, લાકડાના સફરજન, બ્લેકબેરી, તરબૂચ અને ખજૂર વગેરેનું સેવન કરવામાં આવતું હતું.
આખા અનાજ અને કઠોળ
પ્રાચીન સમયમાં અનાજ અને વિવિધ પ્રકારની કઠોળનો પુષ્કળ પ્રમાણમાં વપરાશ થતો હતો. ઋગ્વેદમાં પણ કેટલાક લોકપ્રિય કઠોળ અને તેના ઉપયોગનો ઉલ્લેખ છે. કઠોળમાંથી, લાલ, કાળી અને લીલી કઠોળ સૌથી વધુ ખાવામાં આવતી હતી. ઘઉં, જવ, ચોખા, મકાઈ, જુવાર, બાજરી જેવા અનાજનો પુષ્કળ પ્રમાણમાં વપરાશ થતો હતો. આનો ઉપયોગ લોટ બનાવવા માટે થતો હતો. આ વસ્તુઓમાંથી તેમને સંપૂર્ણ પોષણ મળતું હતું.
હોમમેઇડ દૂધ ઉત્પાદનો
તે જમાનામાં રાજાઓ અને સમ્રાટોના આહારમાં તમામ પ્રકારની દૂધની બનાવટોનો સમાવેશ થતો હતો. પ્રાચીન સમયમાં, મોટાભાગના લોકો ઘરે ગાય રાખતા હતા, જેમાંથી તેઓ દરરોજ તાજું દૂધ મેળવતા હતા. દહીં, ઘી, છાશ, માખણ અને પનીર જેવી વસ્તુઓ ઘરે જ બનાવવામાં આવતી હતી.
માટીના વાસણોમાં ખોરાક રાંધવામાં આવતો હતો
પ્રેશર કૂકર અને નોન-સ્ટીક પેનએ ભલે આપણું જીવન સરળ બનાવ્યું હોય, પરંતુ તે દિવસોમાં માટીના વાસણ અને ધીમી રસોઈ એ બે જ રીત હતી. માટીના વાસણો ખોરાકના પોષક તત્વો જાળવી રાખે છે અને ધીમી આંચ પર રાંધવાનો ફાયદો એ છે કે ખોરાકના પોષક તત્વો અને સ્વાદ જળવાઈ રહે છે.